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济阳县济南冷鲜肉加盟开店前要做好陈列工作!

来源:http://jiyang.jnyrlxr.com/news79851.html发布时间:2019-5-23 13:49:00

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  为迎接第一批顾客到来,济南济阳县冷鲜肉加盟开店前肉类陈列量要丰满,排面要整齐,要检查排面上的肉类,如果有品质不好的肉类应及时处理,包括肉类是否发生变质,包装是否完整,标示是否完整明确,肉汁或血水是否渗出等。除此以外,小编给大家整理了一些需要注意的地方,希望对大家有所帮助,祝大家生意兴隆!

  1、商品种类要丰富,以便利性、多样性、变化性为原则。

  2、冷藏肉类陈列时单品要以单层,纵向为陈列原则,避免肉类重叠而影响冷气之对流及挤压造成变形。

  3、卧柜陈列肉类时不得超出安全陈列线。

  4、肉类的标识要面向顾客,使顾客容易了解肉类的包装日期、单价、售价及重量。

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  5、陈列时每一单品要用分隔板隔开,以明确种类,方便顾客挑选。

  6、牛/羊/猪/鸡/鸭/内脏等肉类,要单独陈列一区域;系列肉类要陈列在一起。

  7、为突出肉色,展示柜的照明是适于用能发出浅红色灯光的灯管衬托肉类。棚板也可以铺上红色万通板,并经常擦拭干净。

  8、生、熟肉类必须分开存放,以避免互相污染细菌,造成肉类变质较快。随时检查品质,如有变色、变味及时挑出处理。

  9、肉类陈列时尽量以同样品质的肉陈列在一起。不同品质的肉类带菌多少也不一样,不良肉类和正常肉类放在一起,正常肉类变质速度就会加快。

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