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猪的“前腿肉”和济阳县“后腿肉”那个好吃一些?

来源:http://jiyang.jnyrlxr.com/news122978.html发布时间:2019-8-23 18:04:00

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  猪肉是分为了很多部位的,一般家庭主妇们常买的就是猪腿肉了,因为好猪腿肉的瘦肉比较多,加上做出来的口感也比较好,那么到底买前腿肉还是后腿肉!今天雨润冷鲜肉加盟的小编就来分享下,猪的“前腿肉”和“后腿肉”有什么区别?

  其实相比于后腿肉来说,猪的前腿肉的肉质要更加细腻,吃起来的口感也是比较鲜嫩的,一般经常会用来做炒猪肉或者包饺子等等,不少人在研究自己炒猪肉为啥没饭店好吃的问题上,很多人都只会想到做法,但其实这也是跟食材的选择有密切的关系的,因为猪的前腿经常运动,所以它的肥瘦相间,吃起来也会更嫩。

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  而猪后腿肉的肉质是比较紧致的,相对于前腿肉来说,上面的筋膜会比较少,只是表面一层肥肉,再其他的都是瘦肉,所以后腿肉用来做丸子和炖汤非常适合,因为瘦肉比较偏多,那么在烹饪的时候就容易变柴,为了保证后腿肉的口感,应该在烹饪之前用料酒腌制一下,这样烹饪出来的菜品才会更加美味。

  所以说前腿肉和后腿肉的区别就是筋膜,前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多,这也就导致了吃起来的口感会比较嫩,要是家里主要是炒猪肉和包饺子的话,选择前腿肉比较好,因为里面的肌肉比较多,吃起来也会更加可口,但要是家里喜欢做肉丸吃的话,可以选择买后腿肉,这样带点汤汁肉质吃起来也会比较鲜嫩,总的来说,主要还是根据家里做什么菜品来选择前腿肉还是后腿肉。

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